盒马相关负责人刘志强在走访菊花基地。 见习记者 张景天 摄

菊花除了观赏、泡茶，还能当菜吃！今年3月初，中山小榄产的可食用糖心菊首次通过新零售平台——盒马鲜生进入零售市场，走向全国40多个城市，上市仅一周，供货基地的头茬菊花就几乎被吃光。

本报记者 杨健

■糖心菊成盒马鲜生“春菜顶流”

盒马今年上架了近50款时令蔬菜，售卖接近10个品种的春花。其中，来自中山的可食用糖心菊颜值很高，一上架就受到欢迎。

“我们销售的既有整朵装，也有花瓣装，单朵价格从7元到30元不等。”盒马广佛莞中珠区域蔬菜采购负责人刘志强介绍，小榄食用菊的核心品种糖心菊因花芯糖分丰富、脆甜无涩的独特口感，广受好评。

据介绍，糖心菊区别于传统泡茶或观赏菊花，主打“直接食用”功能，消费者可将其用于凉拌沙拉、蘸酱油作刺身，或泡茶、煲汤。

4月8日，在小榄镇联丰村、永宁社区螺沙片区30余亩的食用菊种植基地，一朵朵黄灿灿的“黄球”竞相绽放，基地负责人区娟花正在加紧种植养护。

每天清晨6点起，各地的客户订单便通过微信接连不断发来。

“以前种植的食用菊主要供应本地酒楼用来制作各类菊花菜式，现在通过盒马开辟了零售渠道，这朵小榄名花真正走进了千家万户。”区娟花手捧一颗比手掌还大的食用菊开心地说，如今中山菊花四季可产，兼具药食同源价值，基地的种植规模也扩大到了200亩。

“盒马的销售量让我们更有信心把产能提上来。”区娟花说，目前基地200亩的种植规模已无法满足供应需求，她计划进一步扩大种植面积，届时日供应量提升至五六千朵。

■乡村振兴“花为媒”

糖心菊的走红，始于一场政企联动的深度赋能。

2024年9月，盒马落地中山。同年11月，中山市商务局、石岐街道负责人携小榄菊花等本土特色农产品走进上海盒马总部推介，促成首单合作。

2025年2月，盒马采购团队直奔小榄，蹲在田里察看菊花质量、估算产量、设计分层包装方案，甚至讨论“该如何让消费者接受并爱上”，盒马蔬菜采购刘志强说，最终，盒马通过“盒马村”模式与中山共建种植标准，从选种、农资到采收全流程介入，推动菊花从农产品向“品牌商品”转型。

“这款产品完全超预期！”刘志强表示，盒马数据显示，春菜系列整体销量同比上涨了70%。随着“糖心菊”知名度的不断提升，其市场前景也被看好。中山糖心菊走向粤港澳大湾区和全国市场，不仅丰富了春季鲜食的选择，也为地方特色农产品的标准化、品牌化提供了新路径。

区娟花表示，以往种植菊花的农户只在秋冬天收成，剩下的时间赋闲在家，种植反季节菊花后，平均每亩一年能带动当地农户增收5万元左右。

中山市农业科技推广中心主任叶树才表示，“吃花”流行，说明消费者对一日三餐也有情绪价值的追求，希望更多像盒马一样的新零售平台可以持续深耕农业上游，以“短链供应+数字赋能”助力更多地方特色农产品实现品牌化、标准化，通过接入零售供应链体系等创新路径，加速构建“中山香农”区域农产品品牌集群，让中山的鲜美味道走进千家万户。

■食用菊从田头到餐桌最快12小时

可食鲜花好看好吃，但保鲜运输并不容易，如何让娇嫩的菊花跨越千里仍保持新鲜？刘志强表示，盒马凭借“产地直采+航空直运+气调保鲜”技术组合，将中山菊花从采摘到门店的链路压缩至最短12小时。清晨采摘的鲜花，马上通过冷链车直送广州白云机场，搭载航班飞抵全国各地枢纽仓，经标准化分拣后，由盒马在当地的物流“毛细血管”配送至门店。

盒马物流相关负责人表示，今年，盒马进一步升级“产地仓-区域仓-门店”三级网络，新增短保蔬菜的专属冷链仓，实现“采摘即预冷、运输零中转”。数据显示，该链路使鲜花损耗率从传统模式的30%降至8%以下，为农户增收提供保障。

“小榄菊花走上全国餐桌，让我们看到了菊花产业巨大的市场潜力。”广东省烹饪协会副会长、中山市烹饪协会会长郑耀荣开心地表示，作为岭南文化名镇，小榄的菊花饮食文化正焕发新生。消费者对菊花的认识将不再局限于菊花泡茶，菊花糖、菊花酒，各类菊花菜式都有望推向全国市场。